Le “Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione scolastica” da un lato muovono dall’esigenza di facilitare, sin dall’infanzia, l’adozione di abitudini alimentari corrette per la promozione della salute e la prevenzione delle patologie come il diabete, malattie cardiovascolari, obesità, osteoporosi di cui l’alimentazione scorretta è uno dei principali fattori di rischio, dall’altro definiscono l’accesso e la pratica di una sana e corretta alimentazione come uno dei diritti fondamentali per il raggiungimento del migliore stato di salute ottenibile, in particolare nei primi anni di vita.
È chiaro quindi che la ristorazione scolastica non deve essere vista esclusivamente come semplice soddisfacimento dei fabbisogni nutrizionali, ma deve essere considerata un importante e continuo momento di educazione e di promozione della salute diretto ai bambini, che coinvolge anche docenti e genitori.
Consultare la circolare per ulteriori informazioni.
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